Gratidões de Laura Andrade Alvarenga

Filme "Ponto de mutação":

O filme Ponto de Mutação, dirigido por Bernt Amadeus Capra, adaptado de seu conto baseado em The Turning Point, trouxe aprendizados ricos para a minha vida pessoal. Ele me permitiu desenvolver reflexões muito interessantes, relacionadas a necessidade da busca por caminhos mais humanos, colaborativos e respeitosos, não somente com o meio ambiente, mas também com os humanos e com o sagrado. Isso provocou em mim um questionamento sobre as minhas próprias atitudes como pessoa e cidadã no mundo! Quero agradecer ao filme, por me incentivar a refletir sobre temas tão importantes e necessários no mundo em que vivemos: a ética e a empatia.

Germinação da semente de girassol e suco de luz do sol:

O processo de germinação das sementes de girassol foi extraordinário! Eu já tinha um hábito diário de fazer diferentes sucos nutricionais e de limpeza. Amava combinar diferentes legumes e verduras para criar inúmeras combinações. Mas nunca havia adicionado sementes germinadas.

Foi incrível poder acompanhar o processo de crescimento dessas sementes e experimentá-las logo em seguida. Confesso que fiquei encantada com o aprendizado que tive!

Acabei germinando novas sementes e plantando-as em um vaso em minha casa. Descobri o quão lindo é poder ajudar a natureza a se desenvolver.

Agradeço a natureza por esse aprendizado. Por me ensinar a fazer um suco da luz do sol, por me permitir experimentá-lo e por me incentivar indiretamente a plantar e a desenvolver novas sementes. Obrigada também a semente de girassol, por tornar os meu sucos ainda mais ricos e cheios de nutrientes!

Desenho de Investigação com cenoura

Eu agradeço a cenoura por me ensinar que a forma de cortar os legumes e alguns outros alimentos antes do preparo pode ter impacto no paladar. Isso gerou em mim uma certa surpresa, porque não imaginava que vegetais responderiam ao corte de diferentes maneiras. Esse conhecimento foi uma verdadeira emoção! Um obrigada especial às plantas por me incentivarem a experimentar e descobrir mais sobre esse universo.

Livro a “Árvore do conhecimento” Humberto Maturana:

Agradeço ao livro A Árvore do Conhecimento e aos pesquisadores Humberto Maturana e Francisco Varela por me ensinar que se a vida é um processo de conhecimento, os seres vivos constroem esse conhecimento não a partir de uma atitude passiva e sim pela interação. Aprendemos vivendo e vivemos aprendendo. Esse entendimento, gerou em mim um sentimento ainda mais claro de responsabilidade. Responsabilidade com a minha qualidade de vida, como com a saúde do meio ambiente e com o mundo em que faço parte.

Desenho de Investigação com Fermentação

Repolho Roxo, Branco e Cenoura

Agradeço a terra por germinar alimentos tão nutritivos e bonitos, assim como por me permitir ver a vida se manifestar. Agradeço a experiência da fermentação por me ensinar a enxergar a beleza das cores do repolho branco, do repolho roxo e da cenoura. Foi super bacana ver a fermentação desses alimentos, assim como, as cores se misturando. Durante todo o processo fiquei salivando ao olhar para o meu vidrinho colorido. Isso gerou em mim um sentimento profundo e verdadeiro de transformação e de pertencimento à terra.

Fermentação da semente de soja germinada:

Agradeço a soja germinada e fermentada, por me ensinar a produzir o meu próprio alimento com o valor nutricional 20 mil vezes multiplicado. A minha alimentação é quase que 100% vegana e por isso sempre tive curiosidade em aprender a fazer o meu próprio queijo através de oleaginosas. Espero aprender muito mais com essas aulas, porque isso gerou em mim uma força ainda maior de transformação e de conscientização em relação ao ambiente em que vivemos e aos animais.

Filme "Camelos também choram"

Eu agradeço ao filme “Camelos também choram”, dirigido por Byambasuren Dayaa e Luigi Falornipor, por me permitir imaginar, quase acreditar, que existem meios possíveis para se lidar com a intolerância e a intransigência humana. O filme utiliza da música como um pequeno “ritual” que faz com que as fronteiras entre homens e animais se mostrem mais tênues. Isso gerou uma sensibilidade ainda mais aflorada em mim, e uma esperança de que pequenas atitudes e “rituais” podem transformar o mundo em um lugar melhor.

Desenho de Investigação com Pigmentos Vivos

Agradeço às cores da beterraba, do repolho roxo e da abóbora por me ensinarem diferentes sabores e por me orientarem na hora da preparação de algum alimento. Foi revigorante poder experimentar cores diferentes e perceber o quanto o sabor pode ser exótico, quando separamos e identificamos de acordo com cada cor. Isso gerou em mim uma certa surpresa, pois foi assim que descobri como verduras e legumes podem ser tão doces e saborosos.

Desenho de Investigação com Desidratação de Sementes germinadas

Agradeço às sementes de aveia germinadas, aos temperos por me permitirem produzir o meu próprio alimento. Não existe nada mais gratificante do que poder me alimentar de algo que eu mesma produzi. Sentir o amor que eu coloquei naquela preparação assim como o sabor que desenvolvi através das minhas próprias mãos. Por isso, agradeço. Por me permitirem experimentar, criar e ser criativa. Foi realmente muito gostoso poder desenvolver o meu próprio pãozinho. Amo cozinhar mais nunca antes havia produzido pães. Isso gerou em mim muita satisfação e alegria! Obrigada!

Filmes "La Belle Verte" e "Pense global, aja rural":

Agradeço aos filmes “La Belle Verte” e “Pense global, aja rural” por proporcionar uma reflexão ao modo que vivemos. Agradeço pelas imagens e pela conteúdo desses filmes por me entregar informação sobre o sufocante sistema estabelecido pela nossa sociedade e pelo nosso infeliz afastamento da natureza. Infelizmente, ainda vivemos em um mundo onde dinheiro, produção e consumo é mais importante que saúde, felicidade e igualdade. Isso me fez perceber o quanto ainda não respeitamos esse lugar perfeito e completo em que temos a oportunidade de viver. Chegou o momento de reconhecer que somos todos uma família com um destino comum. Devemos somar forças para gerar uma sociedade sustentável global baseada no respeito pela natureza, nos direitos humanos universais, na justiça econômica e numa cultura da paz!

Apresentação da pesquisa Convivencia com o Biochip acrilamida?

Agradeço aos alimentos crus por possuírem uma série de benefícios nutricionais e por ampliarem o seu valor nutritivo. Agradeço também ao conhecimento adquirido por esses alimentos por me ensinarem que o nosso processo de vida é encurtado por aquilo que alimentamos, afinal “nós somos o que comemos”. A nossa alimentação rica em acrilamida, em alimentos que são cozinhados em altas temperaturas, indiferentemente se assados, fritos, grelhados ou tostados, nos transforma e nos aproxima de diversas doenças. Enquanto, uma alimentação rica em alimentos crus nos potencializa e nos aproxima do sagrado. Esse vício em acrilamida nos intoxica, afastando daquilo que somos e da nossa natureza. Isso me fez enxergar que adotar uma dieta rica em alimentos crus é mais “humano” e simples do que pode parecer. Além de ser delicioso e mega saudável.

Desenho de Investigação com Desidratação de raízes:

Agradeço ao aipim por me ensinar através dos nossos experimentos sobre a importância de abandonar o julgamento e de sacralizar a comida. Ralar o aipim me permitiu conectar com este alimento e revelou os meus sentimentos sobre. Me tornei uma com o aipim. Esse conhecimento me permitiu por um breve momento abandonar o julgamento e sacralizar aquilo que estava realizando. Isso porque abandonei a minha percepção e tive acesso um conhecimento que transcende as leis do já conhecemos e acreditamos ser como “verdade”. Apesar de sentir um certo desconforto ao me deparar com novas realidades e verdades, esse experimento me impressionou por transformar o meu modo de pensar e de enxergar a vida.

Desenho de Investigação com Desidratação da raiz de Aipim

Agradeço a farinha de aipim por me proporcionar uma meditação ativa. Desenhar com os alimentos me traz uma sensação de desacelerar, é uma maneira de organizar a minha mente em meio ao caos. A correria do dia-a-dia nos afasta o tempo todo do essencial, fazer o bolinho de aipim e provar o meu próprio alimento me trouxe a sensação de pertencimento, de contato com a natureza e de serenidade. Esse método de preparação e consumo dos alimentos proporcionam paz e tranquilidade, da mente e do espírito. Obrigada aipim por dissipar o caos e conflitos interiores e conquistar a paz, o equilíbrio, o bem-estar e a harmonia.

Desenho de Investigação com Alteração de Temperatura

Agradeço a minha mão dentro da panela com aveia germinada processada com alho e curcuma, sendo aquecida pelo fogo, assim a temperatura que a minha mão suporta é o limite que a vida suporta! Assim os alimentos continuam vivos e ao mesmo tempo posso esquentar as minhas refeições nos dias frios. Foi realmente uma experiência única poder preparar um prato com as minhas próprias mãos, e de nenhum talher. E espero a partir de agora poder preparar mais sopinhas caseiras desta maneira.

Documentários de Ernst Götsch:

Além disso, agradeço aos filmes do Ernst Götsch por me mostrarem a beleza de uma agricultura regenerativa, onde preservamos e consumimos o necessário para nossa sobrevivência. Seus documentários me fizeram criar esperança de um mundo melhor onde existe o equilíbrio perfeito entre agricultura de larga escala e meio ambiente.

Documentários "A Carne é Fraca","Agressão ao Homem" e "Conexão Dioxina"

Agradeço ao documentário “A carne é fraca” por me mostrar impactos que o ato de comer carne representa para a nossa saúde, para os animais e para o meio-ambiente. Agradeço esse documentário, principalmente, por transformar os meus hábitos alimentares e por me tornar vegetariana há mais de dois anos.

Agradeço também ao documentário “Agressão ao Homem” e ao documentário “Conexão Dioxina” por me mostrarem os perigos da contaminação de moléculas artificiais vindas de plásticos, agrotóxicos e produtos de limpeza. Isso transformou a forma como enxergo determinados químicos.

Desenho de Investigação com CLOROFILA

Agradeço as folhas verdes: couve, agrião e escarola por serem tão ricas em clorofila, a substância responsável pela coloração verde. Foi muito legal identificar o sabor de cada tonalidade de verde, para poder compreender melhor a história e real sabor de cada folha. Separando os tons de verde, pude diferenciar com mais clareza as verduras que já comia e apreciava.

Compostagem:

Agradeço a compostagem orgânica em apartamento, por poder transformar meus restos de alimento em adubo de qualidade. A natureza me da coisas incríveis, quando acho que já vi tudo, sou sempre surpreendida. Ela não tem pressa de nos mostrar as grandiosidades que tem. Temos em meio à natureza diversas plantas medicinais que podem nos curar de muitas coisas se estudarmos. E por isso, fico super feliz em aprender sobre a compostagem. Isso gerou em mim satisfação por entender melhor sobre como funciona esse processo. Cuidando da natureza, fazemos uma terapia gratuita!

Documentário "O lado negro do chocolate" e Outras formas de fazer chocolate

Agradeço à semente de cacau pelo fato de depois de seca e preparada, ser docinha. Essas sementes são uma excelente fonte natural de nutrientes antioxidantes chamados flavonoides saudáveis, por isso aprender como produzir meu próprio chocolate gerou em mim extrema felicidade! Sou viciada e apaixonada nesse alimento tão rico e delicioso!

Agradeço ao documentário “O lado negro do chocolate” (The Dark Side of Chocolate), dirigido por Miki Mistrati e U. Roberto Romano, pelo fato de ter me revelado uma denúncia tão séria e tão importante contra as indústrias produtoras de chocolate em relação ao emprego de mão de obra escrava infantil nas fazendas de cacau na Costa do Marfim, na África. Isso gerou em mim curiosidade à respeito do assunto aqui no Brasil! Após muitas pesquisas cheguei na conclusão que um dos maiores aprendizados que tive na aula de BIOCHIP foi aprender a produzir o meu próprio chocolate feito com amor, carinho, sem crueldade e maldade.

Doce colorido de coco com amendoim

Agradeço às sementes germinadas de amendoim pelo fato de me permitirem experimentar e modelar docinhos deliciosos e lindos! O amendoim é rico em triptofano, uma substância que ajuda na produção de hormônios indispensáveis para o bom humor. Acredito que seja por isso que essa receita gerou em mim tanta alegria. Adorei todo o processo de realização da receita e amei poder experimentá-los no final.

Agradeço também a folha de couve, ao repolho roxo a cenoura e a abóbora pelo fato de possibilitarem criar pigmentos sem corantes ou produtos industrializados! Meus docinhos ficaram ainda mais deliciosos e bonitos. Isso gerou em mim ainda mais vontade de experimentar às preparações que estava fazendo. Gerou também um desejo urgente de fazer a receita novamente para presentear pessoas que eu amo!

Desenho de Investigação com Manutenção da Temperatura da Semente de Cevadinha:

Cevadinhas germinadas e aquecidas no fogo com minha mão dentro da panela...Assim quando chega a temperatura que a minha mão suporta, embrulho a panela num jornal coberto com pano e assim permito alongar o processo de resfriamento , amaciando as sementes.

Agradeço às sementes germinadas de cevadinha pelo fato de serem tão deliciosas e por ficarem macias com a temperatura da minha mão. Isso gerou em mim muita felicidade em poder reproduzir uma receita saudável e deliciosa que pode servir como um verdadeiro petisco entre amigos! Agradeço também ao jornal por manter a temperatura da comida que eu já havia aquecido. Isso gerou em mim muita surpresa por não sabia que isso era possível! Irei realizar outras receitas dessa maneira.

Documentário "Les Ballons Pirates De Rio - 2001":

Agradeço ao documentário “Les Ballons Pirates De Rio - 2001” por me revelarem mais informações sobre essa manifestação artística super antiga e reconhecida, que é 100% segura.

Também agradeço pelo fato de me mostrarem um ponto de vista desconhecido sobre os motivos de se soltar balões! Pude perceber ao longo do documentário que o ato de soltar o balão passa por todo um processo que envolve amor, comunhão, arte, cultura e união.

Isso gerou em mim um verdadeiro choque, já havia visto muitos acidentes com balões em notícias e jornais e havia acreditado. Nunca antes poderia ter imaginado que essas notícias seriam plantadas. E que os incêndios poderiam ser promovidos pelos interesses pessoais de “poucos” que se sentiram prejudicados pela falta de audiência. Informação é tudo! ou seja nossas brincadeiras tradicionais coletivas foram desvalorizadas. Por isso agradeço muito a esse documentário.

Mandala de frutas cítricas (uva, manga e etc) e neutras (mamão, abacate e etc) e amendoim germinado:

Agradeço as frutas cítricas (morango, uva, manga e abacaxi) e as frutas neutras (mamão e abacate) pelo fato de me permitirem criar uma salada de frutas em formato de mandala rica em vitaminas, linda e deliciosa. Isso gerou em mim muito divertimento e muita criatividade. Fiquei super envolvida com todo o processo e por isso adorei construir uma mandala com as minhas preparações. Agradeço, principalmente, as frutas neutras também pelo fato de me permitir conecta-las com outras frutas sem sentir certa retenção de gases. Eu já havia me sentido meio mal após várias refeições em que eu preparava saladas de frutas doces com cítricas. Nunca antes havia imaginado que seria pelo fato de não estar conectando as frutas cítricas com neutras.

Mandala de frutas doces e amendoim germinado (banana, mamão, caqui e abacate):

Agradeço ao amendoim germinado e descascado por ampliar o valor nutritivo da minha salada de frutas. Isso gerou muita saúde para o meu corpo e muita alegria para mim. O processo de descascar o amendoim me trouxe muita paz e tranquilidade! Agradeço também as frutas neutras e doces (banana, mamão, caqui e abacate) por me permitirem elaborar uma refeição riquíssima em vitaminas e em sabor. Muito legal poder construir um prato, em formato de mandala, todo cheio de cor e de vida! Isso gerou em mim muita fome! hahaha Fiquei construindo a mandala e me controlando para não comer tudo! No final estava delicioso.

FESTA JUNINA...Canjica de banana d´água com amendoim germinado, coco ralado, canela, gengibre e banana prata:

Agradeço ao amendoim germinado e descascado, ao coco ralado, a canela, ao gengibre e a banana prata por me permitirem reproduzir um prato típico de festa junina, que eu amo, cheio de vida, feito com alimentos poderosíssimos e sem nenhum tipo de composto ou substância química. Foi super legal produzir essa receita ouvindo as músicas típicas enquanto eu assistia a aula virtual. Isso gerou em mim um certo aconchego! Por produzir uma comida tradicional e por compartilhar isso com vocês!

E agradeço também ao aprendizado da receita por me permitir criar uma prato típico de uma forma totalmente diferenciada e deliciosa. Foi muito bacana toda a experimentação que eu tive com essa aula. A descoberta dessa receita me permitiu oferecer à minha família, durante a nossa celebração de festa junina, um prato feito por mim e apreciado por todos. Isso gerou em mim um conhecimento verdadeiramente enriquecedor! Além de muita satisfação ao receber os elogios dos meus parentes!

Bibliografia:

Agradeço aos livros que a Ana indicou durante essa aula pelo fato de me possibilitarem um universo de pesquisa, aprendizado e informação! Se tem uma coisa que essa aula de BIOCHIP me ensinou é que aprendizado e informação é tudo! Antes de conhecer a Ana e me deparar com esses aprendizados eu nunca havia imaginado que poderia estar me “envenenando” ao produzir meus alimentos cozidos cheios de acidez e acrilamida. Quero me aprofundar ainda mais nesse assunto. Por isso agradeço a essa aula de bibliografia por me dar um direcionamento de quais livros posso e devo acessar! Isso gerou em mim muita curiosidade e desejo de aprender.

Apresentação/Festa da prova:

Agradeço a todos as aulas ministradas pela Ana Branco e por todo conhecimento que, no curto período que tivemos, ela pode me transmitir. Agradeço as experimentações e as receitas deliciosas que pude criar e reproduzir. Agradeço também por descobrir nessa aula um espaço tão familiar e tão tranquilizante. É muito especial encontrar pessoas que pensam e exalam o mesmo tipo de energia!

Lembro como se fosse ontem da nossa primeira aula! Nunca imaginava que iríamos tratar sobre esses assuntos que debatemos ao longo do semestre. Tudo foi uma verdadeira surpresa e descoberta!

Muito bacana poder durante essas experimentações mudar a minha visão em relação ao alimentos preparados com a temperatura da nossa mão e em relação aos alimentos germinados.

Esse período me permitiu preparar minha comida , experimentar muito e até mesmo plantar!

Confesso que a partir de agora eu espero poder continuar sempre a aderir as sementes germinadas em todos os meus sucos de luz. Também espero fazer muitas canjicas de banana d´água com amendoim germinado, coco ralado, canela, gengibre e banana prata ao longo da minha vida! hahaha

Agradeço também a todas as lições e ensinamentos referentes a cultura, a arte e ao amor que a senhora nos transmitiu. Com as aulas de BIOCHIP eu pude entender e compreender ainda mais como estamos todos conectados, homem, natureza, animais, ideias e objetos! A corda de sisal foi uma verdadeira lição de vida nesse aspecto!

E faço um obrigada especial a Ana, por transmitir para mais pessoas o quanto o vegetarianismo pode ser delicioso, prático e barato! Encontrar uma professora que enxerga o mundo dessa maneira gerou em mim uma sensação de completude e conclusão!

Gratidão!